informations générales
Haute-Garonne
Nous recherchons un chef de cuisine confirmé et motivé pour l'un de nos restaurants gros porteur (Un self de 1200 couverts par jour ainsi qu'une cafeteria). Vous dirigez une équipe de plus de vingt collaborateurs en collaboration avec le responsable de site.
En nous rejoignant, vous devenez un membre actif d'une équipe de management à taille humaine (10 restaurants ainsi qu'une dizaine de cafeterias), où vous pourrez exprimer vos talents de manager et de gestionnaire tout en mettant à profit votre connaissance des tendances culinaires actuelles. Vous aurez ainsi l'opportunité de participer activement à faire évoluer l'offre globale de restauration sur l'ensemble de nos établissements.
Une expérience significative à un poste similaire est indispensable pour notre réussite commune.
Responsabilités :
- Préparer les commandes
- Créer les menus et les fiches techniques dans le respect de l'équilibre alimentaire et des objectifs financiers fixés par la direction
- Superviser le niveau de qualité des prestations délivrées
- Encadrer et diriger les équipes du restaurant
- Être garant du respect et de la maitrise des règles d'hygiène
- Gérer les stocks et réaliser les demandes d'approvisionnement
- Suivre la maintenance de gros matériel, en préventif et curatif (rédaction et clôture des demandes d'intervention)
- Organiser les prestations occasionnelles et exceptionnelles dans le cadre des objectifs fixés par le CSE
Compétences requises :
- plus de 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine dans la restauration collective
- Excellentes compétences en cuisine et en manipulation des aliments
- Compétences en maitrise des coûts (Ratio, prix d'achats, de vente, marges .)
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément
- Leadership fort et capacité à motiver une équipe
- Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec le personnel de service
- Bonnes connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Expérience :
- tant que Chef de cuisine en restauration collective: 1 an (Requis)
- Chef de cuisine : 3 ans (Requis)
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireEn nous rejoignant, vous devenez un membre actif d'une équipe de management à taille humaine (10 restaurants ainsi qu'une dizaine de cafeterias), où vous pourrez exprimer vos talents de manager et de gestionnaire tout en mettant à profit votre connaissance des tendances culinaires actuelles. Vous aurez ainsi l'opportunité de participer activement à faire évoluer l'offre globale de restauration sur l'ensemble de nos établissements.
Une expérience significative à un poste similaire est indispensable pour notre réussite commune.
Responsabilités :
- Préparer les commandes
- Créer les menus et les fiches techniques dans le respect de l'équilibre alimentaire et des objectifs financiers fixés par la direction
- Superviser le niveau de qualité des prestations délivrées
- Encadrer et diriger les équipes du restaurant
- Être garant du respect et de la maitrise des règles d'hygiène
- Gérer les stocks et réaliser les demandes d'approvisionnement
- Suivre la maintenance de gros matériel, en préventif et curatif (rédaction et clôture des demandes d'intervention)
- Organiser les prestations occasionnelles et exceptionnelles dans le cadre des objectifs fixés par le CSE
Compétences requises :
- plus de 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine dans la restauration collective
- Excellentes compétences en cuisine et en manipulation des aliments
- Compétences en maitrise des coûts (Ratio, prix d'achats, de vente, marges .)
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément
- Leadership fort et capacité à motiver une équipe
- Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec le personnel de service
- Bonnes connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Expérience :
- tant que Chef de cuisine en restauration collective: 1 an (Requis)
- Chef de cuisine : 3 ans (Requis)
